味噌は色で分けて （ショッピング・健康・食品）
赤味噌と白味噌（中間のを中味噌という人もいる）原料別に豆味噌、米味噌、麦味噌、それに調合味噌とに分けられます。 白味噌は大豆処理の際に煮るのに対して、赤味噌は蒸します。 高圧で蒸すと大豆は赤褐色になるのですが栄養分が逃げないという利点があります。 次に原料別では大豆に麹をつけた豆麹のみで仕込む豆味．．
update:2009年10月30日
【言葉の教科書 】・誰もが自分の選んだ運命や偶然与えられた運命に満足せず、他の道を歩んだ人々を羨むのはどういうわけだろう。 byホラーチウス
要介護老人の介護 〔高齢者・家族・介護〕
高齢者に関する問題のなかで、きわめてむずかしいのは寝たきりや認知症の老人の問題である。 これは本人だけではなく、家族にとっても大きい問題である。 このような要介護老人の介護は、かつては家族の手で家庭のなかで解決していた。 しかし要介護老人が増え、高齢者と同居している家族が少なくなった現在は、この．．
update:2009年12月03日
